Ngày đầu năm mới, nhiều món ăn đậm chất miền Tây đã trở thành một nét đặc trưng không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình mỗi độ sum họp ngày Tết, chúng ta cùng tham khảo nhé!
Không khí Tết đã về đến “cận kề”, người dân khẩn trương dọn dẹp, sửa sang nhà cửa, mua sắm, tìm ẩm thực, trong đó có nhiều món ăn đặc sản miền Tây phù hợp với Tết. Nếu bạn đi du lịch các tỉnh miền Tây dịp Tết thì nên trải nghiệm những món ngon đặc sản ngày Tết này nhé!
Mục lục
Đặc sản các loại khô
Đây là một ngày Tết đặc biệt mà người dân miền Tây và Nam Bộ rất quen thuộc. Vào những dịp Tết, nhiều người sẽ mua một số loại cá khô như cá lóc; tôm khô để chuẩn bị cơm Tết.
Món đặc sản này có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, nấu canh, kho và cũng có thể dùng làm nguyên liệu để nấu nhiều món hấp dẫn trong ngày đầu năm mới.
Bánh tét Trà Cuôn tỉnh Trà Vinh
Nếu như Tết miền Bắc có món bánh chưng thì Tết miền Trung và miền Nam không thể tách rời những đòn bánh tét. Tuy nhiên, bánh Tét Trà Cuôn ở Trà Vinh là một đặc sản và rất được ưa chuộng vào dịp Tết.
Bánh tét Trà Cuôn làm cẩn thận; đòi hỏi nhiều công đoạn và sự tỉ mỉ. Nếp sáp được vo 6 – 7 lần rồi để ráo nước; trộn với nước rau ngót để tạo màu xanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Nhân bánh được làm từ thịt nạc, thịt mỡ, đậu xanh loại ngon và lòng đỏ trứng vịt muối, tạo hương vị độc đáo, khó quên.
Mứt dừa Bến Tre
Nhắc đến đặc sản ngày Tết thì không thể thiếu mứt dừa. Tết không có mứt đâu còn gọi là Tết, mỗi vùng lại có những loại mứt khác nhau nhưng mứt dừa lại được ưa chuộng ở cả 3 miền. Nói đến mứt dừa ngon, nhiều người hay nghĩ đến mứt dừa ở xứ dừa Bến Tre.
Mứt dừa Bến Tre được lòng nhiều người bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp. Trong đó loại mứt dừa non với độ dẻo, ngọt hài hòa được rất nhiều người ưa chuộng.
Nem Lai Vung – Đồng Tháp
Nem Lai Vung là đặc sản trứ danh của Đồng Tháp; có màu sắc đỏ hồng, được nhiều người ưa chuộng dịp Tết. Món này rất hợp để ăn chơi; lai rai vì vị chua ngọt cay ngon miệng.
Cách chế biến nem Lai Vung khá công phu; tùy bí quyết của từng gia đình. Thịt nạc lọc hết gân, mỡ, xắt mỏng cho vào cối, thêm đường; muối vừa đủ và xay nhuyễn. Xay xong cho da heo (bì), thính vào trộn, không quên rắc vài hạt tiêu và miếng tỏi xắt mỏng. Cuối cùng nem được gói vào lá chùm ruột hay lá vông non, bên ngoài bọc một lớp lá chuối.
Lạp xưởng
Đây có lẽ chính là đặc sản ngày Tết ở miền Tây có độ “phủ sóng” rộng rãi nhất tại nước ta trong dịp đầu năm. Vì không riêng gì miền Tây; lạp xưởng được rất nhiều người dân mua về để ăn; làm mâm cỗ cúng hay chiêu đãi khách đến nhà trong dịp Tết Nguyên đán.
Muốn ăn lạp xưởng đúng vị thì nhất định phải tìm mua chính gốc từ miền Tây; vì đây là nơi sản sinh ra món ăn mà khi nướng hay chiên lên lại tỏa ra hương thơm chẳng thể chối từ. Hiện nay, lạp xưởng rất đa dạng, nhiều loại như lạp xưởng tươi; lạp xưởng khô, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… để phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.
Tiêu Phú Quốc
Tiêu là một trong những gia vị quan trọng, không thể thiếu với nhiều món ăn ngày Tết. Ở miền Tây có đặc sản tiêu Phú Quốc nổi tiếng, trồng tại đảo ngọc Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Tiêu khô, tiêu tươi nơi đây từ lâu được biết đến với độ cay nồng, thơm hương đặc trưng, chất lượng vượt trội.
Dưa hấu Long An
Dưa hấu Long An là một trong những đặc sản trái cây nổi tiếng ở miền Tây, được nhiều người ưa chuộng dịp Tết. Sản vật này có ruột đỏ, hạt nhỏ hoặc không hạt, ngọt thanh, mọng nước…
Trong những ngày tết, dưa hấu là một trong những loại quả được người dân ưa chuộng mua về chưng trong gia đình. Theo truyền thuyết, dưa hấu là quả quý được dâng lên vua, nên trong ngày tết, dưa hấu dâng lên tổ tiên để thể hiện sự tôn kính của con cháu dâng lên ông bà đã khuất.
Còn theo quan niệm của người xưa, dưa hấu là loại quả của sự đoàn viên, ẩn chứa tình cảm của người thân, gia đình trong từng hương vị ngọt thanh. Dưa hấu còn là loại trái cây thể hiện sự may mắn, tài lộc của mỗi gia đình trong ngày Tết Cổ truyền.
Chúc các bạn có một năm mới thật nhiều niềm vui, hạnh phúc và thành công nhé!
Nguồn: chudu24.com
