Bánh Tsukimi-dango – món ăn Trung Thu của Người Nhật Bản

Bánh Tsukimi-dango – món ăn Trung Thu của Người Nhật Bản

Cũng như ở Việt Nam hay nhiều nước, tại xứ sở Hoa anh đào cũng có nét văn hóa ẩm thực trong dịp trung thu. Trung thu tại Nhật Bản còn được gọi là ngày lễ cúng trăng Ostukimi (月見) . Đây là dịp lễ diễn ra vào rằm Tháng Tám hàng năm của nước Nhật. Tại mỗi mùa trăng về, người Nhật lại lựa chọn ăn một món bánh truyền thống rất hấp dẫn. Đó là món bánh có tên Tsukimi-dango. Đây là một loại bánh gạo dẻo có mùi vị thơm ngọt, dễ thương và rất đậm chất Nhật Bản.

Giới thiệu về Bánh Tsukimi-dango

Dango là một tên gọi chung của các loại bánh được làm từ bột gạo (mochiko). Nó có khá nhiều đặc điểm tương đồng với bánh mochi Nhật Bản hiện khá phổ biến ở Việt Nam.

Bánh Tsukimi-dango có nguyên liệu từ gạo, có hình dáng khá giống bánh mochi
Bánh Tsukimi-dango có nguyên liệu từ gạo, có hình dáng khá giống bánh mochi

Người Nhật Bản ăn bánh dango quanh năm, thường dùng cùng với nước trà. Riêng vào ngày Trung thu, Tsukimi-dango là loại bánh được người Nhật lựa chọn để cúng trăng. Mục đích thể hiện sự biết ơn với tổ tiên.

Một số cách chế biến bánh

Bánh Tsukimi-dango là món bánh rất dễ làm. Nó gần giống như món bánh trôi nước của Việt Nam vậy. Tsukimi-dango là món bánh dùng ăn vặt được đông đảo trẻ em lẫn người lớn Nhật Bản yêu thích bởi hình dáng nhỏ, vừa miệng ăn, vị ngọt lịm, dẻo và dai .

Tsukimi-dango có cách ăn phổ biến là nướng sơ rồi phết nước đường và bột đậu nành kinako
Tsukimi-dango có cách ăn phổ biến là nướng sơ rồi phết nước đường và bột đậu nành kinako

Không chỉ có sức hấp dẫn từ bột ngọt ngậy, ngày nay, người Nhật còn chế biến món bánh này với rất nhiều hương vị kích thích vị giác như trà xanh, đậu đỏ, dừa, socola,…

Bánh Tsukimi-dango có thể được chế biến thành nhiều màu sắc khác nhau, thường được dùng cùng nước trà ấm
Bánh Tsukimi-dango có thể được chế biến thành nhiều màu sắc khác nhau, thường được dùng cùng nước trà ấm

Tsukimi-dango còn được kết hợp với nhiều món ăn khác. Có thể kết hợp với kem, hoa quả,… tạo thành các món ăn vặt đặc sắc, góp phần làm phong phú nền ẩm thực Nhật Bản. Đến với nước Nhật, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán ăn vặt với vô vàn những món Tsukimi-dango sáng tạo, hấp dẫn.

Các nguyên liệu tạo màu là nguyên liệu tự nhiên như đậu đỏ, trà xanh, xoài, trứng,...
Các nguyên liệu tạo màu là nguyên liệu tự nhiên như đậu đỏ, trà xanh, xoài, trứng,…

Tùy vào từng vùng miền của Nhật Bản mà tsukimi-dango được chế biến thành nhiều hình dạng khác nhau. Chúng ta có thể thấy bánh hình tròn, hình dẹt hoặc hình chữ nhật. Tuy vậy, hình tròn vẫn là hình dáng phổ biến nhất của bánh này.

Tsukimi-dango kết hợp với thạch pudding trà xanh thanh mát và nước đường ngọt lịm
Tsukimi-dango kết hợp với thạch pudding trà xanh thanh mát và nước đường ngọt lịm
Món kem Tsukimi-dango với đá bào và sữa dừa
Món kem Tsukimi-dango với đá bào và sữa dừa
Một sự kết hợp mang nhiều bổ dưỡng giữa bánh Tsukimi-dango và nước đường, đậu đỏ cùng bột đậu nành, bột trà xanh
Một sự kết hợp mang nhiều bổ dưỡng giữa bánh Tsukimi-dango và nước đường, đậu đỏ cùng bột đậu nành, bột trà xanh

Truyền thuyết về bánh

Nếu như Trung thu Việt Nam có câu chuyện chị Hằng, câu chuyện chú Cuội phổ biến trong dân gian thì cung trăng Nhật Bản cũng có một nhân vật đại diện thú vị không kém. Đó chính là loài thỏ ngọc – những chú thỏ màu trắng. Loài thỏ với sắc trắng dễ thương rất được trẻ em xứ sở hoa anh đào yêu thích.

Người Nhật quan niệm rằng cung trăng là nơi sinh sống của đàn thỏ ngọc
Người Nhật quan niệm rằng cung trăng là nơi sinh sống của đàn thỏ ngọc

Theo truyền thuyết Nhật Bản, bánh Tsukimi-dango được làm bởi các chú thỏ trên cung trăng. Hàng năm cứ đến ngày trăng rằm, các chú thỏ đó lại cùng nhau giã bột làm bánh để ăn mừng.

Thỉnh thoảng, người ta chế biến bánh Tsukimi-dango thành hình chú thỏ dễ thương
Thỉnh thoảng, người ta chế biến bánh Tsukimi-dango thành hình chú thỏ dễ thương

Chính vì vậy, hình ảnh các chú thỏ giã bột; ăn bánh trên mặt trăng đã trở thành một hình ảnh ngộ nghĩnh mà quen thuộc trong tâm trí người Nhật.

Thỏ ngọc cùng bánh Tsukimi-dango đã trở thành hình ảnh quen thuộc trong văn hóa Trung thu của người Nhật
Thỏ ngọc cùng bánh Tsukimi-dango đã trở thành hình ảnh quen thuộc trong văn hóa Trung thu của người Nhật

Có rất nhiều truyền thuyết được truyền tai nhau về chú thỏ. Nhất là câu chuyện vì sao thỏ lại là loài vật được sinh sống bất tử trên mặt trăng. Thế nhưng, điểm chung của tất cả các truyền thuyết ấy đều là ngợi ca sự hi sinh, tình nghĩa và dũng khí của loài thỏ. Thật không khó để nhận thấy thỏ là một loài vật rất được yêu mến. Chúng đồng thời cũng rất gần gũi với người dân Nhật Bản.

Cúng bánh Tsukimi-dango trong đêm rằm Trung thu

Vào đêm rằm Trung thu, người Nhật thường xếp những viên bánh tsukimi-dango tròn nhỏ thành hình tháp, đặt trên kệ gỗ. Bên cạnh trang trí bình cỏ susuki. Đôi khi họ còn bày thêm một số loại hoa quả.

Bánh Tsukimi-dango cúng trăng của người Nhật
Bánh Tsukimi-dango cúng trăng của người Nhật

Sau khi hoàn thành mâm cúng, họ bày bánh trái ra vị trí có thể ngắm trăng rõ nhất trong nhà. Thông thường là hiên nhà hoặc bên bậu cửa sổ. Đặt như vậy là bởi người Nhật muốn có thể vừa ăn bánh, vừa thưởng trăng một cách trọn vẹn nhất. Đối với người Nhật, lễ hội Ostukimi sẽ không được trọn vẹn và hạnh phúc nếu không có bánh Tsukimi-dango và ngắm trăng.

Bên cạnh đĩa bánh, người Nhật còn trang trí bình cỏ susuki, hoa quả hoặc nước trà ấm
Bên cạnh đĩa bánh, người Nhật còn trang trí bình cỏ susuki, hoa quả hoặc nước trà ấm

Theo quan niệm Nhật Bản, bánh Tsukimi-dango được làm ra để dâng lên thần linh. Cũng là để cúng bái tổ tiên, cha mẹ đã mất. Đồng thời cầu mong cho mùa màng bội thu, cuộc sống an lành. Ở một số nơi còn cho rằng, nếu có trẻ em đi qua tự ý lấy bánh tsukimi-dango đã cúng xong là điều may mắn; gia đình sẽ gặp nhiều điềm lành.

Bánh Tsukimi-dango có mùi vị dẻo, dai, thơm thơm ngọt ngọt. Ăn bánh cảm giác bản sắc ẩm thực và văn hóa của xứ sở hoa anh đào xinh đẹp đậm đà. Trung thu sắp đến gần, hãy thử vào bếp làm một đĩa bánh Tsukimi-dango. Hãy để cho mùa trăng rằm thêm phần khác lạ, thú vị và độc đáo nhé.

Trích dẫn: amthuc365.vn

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.