Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Đặc biệt là bệnh viêm loét dạ dày, bệnh dạ dày. Những thất bại trong quá trình điều trị bệnh dạ dày; đôi khi lại bắt nguồn từ việc người bệnh không tuân thủ chế độ ăn uống. Bài viết xin chia sẻ những thực phẩm người bị bệnh dạ dày nên ăn và nên tránh. Để cung cấp thông tin về những loại đồ ăn thức uống tốt cho sức khỏe người bệnh.
Mục lục
Những điều cần lưu ý
Khi bị bệnh dạ dày bệnh nhân nên ăn những loại thực phẩm tẩm ướp gia vị ít, mềm và dễ tiêu hóa. Nên ăn các loại thức ăn không gây khó chịu sau khi ăn.
Chế độ ăn uống này có thể áp dụng cho hầu hết những bệnh nhân bị viêm loét dạ dày; thừa acid ở dạ dày, trào ngược dạ dày; phẫu thuật dạ dày, đầy hơi, khó tiêu.
Người bệnh nên có một khẩu phần ăn hợp lý, không nên ăn quá no hoặc quá đói. Nên ăn đúng bữa đúng giờ, không bỏ cữ.
Không nên chia thành nhiều bữa ăn trong một ngày. Vì có thể làm tăng lượng acid trong thực quản và dạ dày.Người bị bệnh dạ dày nên uống sữa. Chọn mua những loại sữa ít chất béo. Bởi vì sữa giúp kiểm soát lượng acid từ dạ dày tiết ra.
Không hút thuốc lá
Các thực phẩm cần tránh
Rượu, hạt tiêu, ớt, bột ớt, bột cà ri, gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Thực phẩm có caffeine làm tăng lượng acid dạ dày: bao gồm cà phê, trà; nước ngọt có gaz cola, cacao, chocolat. Tránh hoặc hạn chế các loại thực phẩm này nếu chúng gây đau sau khi dùng.
Hạn chế cà chua, nước ép cà chua, bạc hà, các chất béo; nước chanh nếu gây đau và nóng xót thực quản. Cần hạn chế các loại hành, tỏi, quế; đinh hương nếu gây khó chịu dạ dày.
Ăn nhiều chất xơ không làm cho cơn đau của bệnh viêm loét dạ dày nặng hơn. Thức ăn nhiều chất xơ bao gồm: hạt ngũ cốc toàn phần; các loại đậu, củ, quả nguyên vỏ.
Một số thực phẩm có thể gây đầy hơi như bắp cải, hành, sữa, đậu. Một số trái cây. Nên hạn chế hoặc tránh dùng nếu thấy khó chịu.
Các thức uống tránh dùng
Các thức uống có chứa cồn
Cacao nóng
Trà bạc hà
Cà phê
Trà nóng hoặc trà đá
Nước ngọt có gaz, có caffeine
Các món ăn nên tránh
Tránh các thức ăn sau đây nếu chúng gây đau, khó chịu tiêu hóa, đầy hơi sau khi dùng
- Thức ăn có nhiều hạt tiêu và ớt
- Thịt hải sản nướng vỉ tẩm ướp nhiều gia vị
- Khoai tây chiên
- Nước cam hoặc nước nho
- Nước chanh
- Cải bắp, cải bông
- Tiêu xanh hoặc tiêu sọ
- Ớt cay nồng
- Cải muối kim chi, dưa cải muối
- Các loại mắm cá đồng, mắm tôm, mắm ruốc, mắm thái
- Thịt béo nướng hoặc chiên
- Thịt ướp mặn và tẩm ướp nhiều gia vị, nhiều mỡ như xúc xích thường, xúc xích salami; thịt ba rọi (bacon), thịt đùi hun khói (ham) và các loại thịt nguội (cold cuts)
- Các loại thịt dai, nhiều gân
- Chocolat và các sản phẩm từ sữa
- Các loại kem sữa
- Các loại phô mai cay và nặng mùi
- Các loại hạt hạnh nhân, đậu phộng và hạt dẻ
- Ớt bột
- Các loại lẩu chua, canh chua
- Tất cả các loại trái cây có vị chua như: cam, chanh, quít, bưởi, me, xoài; cóc, ổi, khóm, khế, mãng cầu xiêm (sour sop) …
Các thức uống có thể dùng
Thức uống không chứa caffeine
Thức uống ít chua như nước táo, lê, nho
Trà thảo dược loãng (sâm bí đao, nước yến, nước rau má)
Nước lọc thường
Các loại trái cây ngọt có thể dùng được
Chuối, nhãn, quả hồng, đu đủ chín, quả bơ, sa bô chê; vú sữa, dưa hấu, dưa gang, quả na (mãng cầu ta), vải thiều ngọt…
Món ăn nào tốt cho người bệnh dạ dày?
Bên cạnh việc lựa chọn những thực phẩm phù hợp thì các món ăn; cách chế biến thực phẩm cũng có tác động ít nhiều tới bệnh dạ dày người bệnh dạ dày cần chú ý. Thức ăn cần được nấu chín, ninh nhừ, nên chế biến luộc, hấp; tránh ăn nhiều các thực phẩm chiên, rán hay xào vì dầu mỡ làm khó tiêu hóa hơn. Không nên ăn đồ sống, đồ lạnh và sử dụng các chất kích thích; để tránh nguy hại cho niêm mạc dạ dày.
Nguồn: hoanmysaigon.com
