Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn với mẹo đơn giản này

Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn với mẹo đơn giản này

Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn với mẹo đơn giản này

là một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống. Thịt cá có hàm lượng khoáng chất (phốt pho, magie, kẽm… đặc biệt là lượng canxi có ở trong một số loại cá như cá hồi, cá nục, cá thu… rất tốt cho hệ xương). Các loại vitamin (vitamin A, D) và protein vô cùng phong phú, dễ hấp thụ. Nên rất tốt cho sức khỏe con người đặc biệt là tốt hệ tiêu hóa và tim mạch.

Ngoài ra, nó chứa ít chất béo và giàu axít omega-3, giúp làm giảm nồng độ cholesterol, tốt cho não bộ. Dễ chế biến và là loại thực phẩm ăn kiêng lý tưởng cho người béo. Vì vậy việc sử dụng nguồn thực phẩm từ cá để chế biến thành món ăn hằng ngày là rất cần thiết.

Thế nhưng, để chọn được cá tươi, ngon để sử dụng không phải là một điều đơn giản. Nhiều khi bằng mắt thường chúng ta khó mà nhận biết được đâu là miếng cá còn tươi, hay đã ươn. Để giúp bạn có thêm kinh nghiệm để chọn cá ngon, một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có thể chọn được cá đúng cách, vừa ngon, vừa tươi.

Nhìn vào mắt cá

Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn-nhìn vào mắt cá
Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn-nhìn vào mắt cá

Nếu là cá tươi thường có lớp vảy bóng bảy và đôi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Khi bạn cầm cá lên quan sát. Nếu là cá ươn thường sẽ có đuôi cong xuống, bơi yếu ớt, mắt cá ươn thì lõm vào trong hốc mắt, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát. Lớp vảy khô, mang cá thì đã chuyển sang màu xám không dính chặt với hoa khế. Hay có nhớt, có mùi hôi, chứ không còn đỏ hồng như cá bình thường, đấy là dấu hiệu cảnh báo cá này đã bị ươn.

Vị trí bơi của cá

Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn-vị trí bơi của cá
Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn-vị trí bơi của cá

Hiện nay có rất nhiều cửa hàng bán cá tươi sống. Vì thế bạn hoàn toàn có quyền chọn cho mình nơi nào bán cá còn sống, còn bơi trong bể nước… Những con cá bơi phía dưới là những con cá còn khỏe mạnh. Ngược lại bơi ở trên là những con cá đã khá yếu rồi. Bạn cần phải quan sát và chọn những con cá bơi gần dưới đáy bể thay vì những con trên gần bề mặt nước.

Ngoài ra, bạn sử dụng tay chạm vào con cá nếu thấy quẫy mạnh cả thân thì đó là con cá tươi bạn đang tìm. Cá không nuôi bằng cám tăng trọng cũng vận động nhanh nhẹn, khoẻ mạnh hơn cá nuôi bằng cám.

Đo mức độ thủy ngân có trong cá

Đo mức độ thủy ngân có trong cá
Đo mức độ thủy ngân có trong cá

Nếu bạn thích câu cá và sau đó chế biến số cá bắt được. Hãy nhớ kiểm tra xem nguồn nước có thủy ngân hay không. Bằng cách sử dụng dụng cụ đo thủy ngân, bạn có thể đo mức độ thủy ngân có trong cá một cách đơn giản.

Nhìn vào phần lườn cá

Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn-nhìn vào phần lườn cá
Nhận biết cá tươi, ngon dễ dàng hơn-nhìn vào phần lườn cá

Đối với cá hồi, khi mua bạn có thể nhìn vào phần lườn cá. Nên chọn những con cá có lườn và các đường chỉ trắng xung quanh miếng cá. Nếu lườn cá mà có màu đỏ thì có thể cá đã bị chết. Bạn cũng không nên chọn những con cá có những đốm sáng trên bề mặt da cá. Đây là những con cá bị bắt trong thời gian cá đẻ trứng. Lúc này thịt cá thường rất nhạt và không ngon.

Nguồn: quantrimang.com

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *